كيفية تخزين الزعتر

كيفية تخزين الزعتر

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك محصول وفير من الزعتر (أو إذا اشتريت الكثير في السوق)، فلا تدعه يضيع سدى. إليك بعض النصائح حول كيفية تخزين الزعتر ليبقى طازجًا ولذيذًا لأسابيع.

تخزين الزعتر

الزعتر هو أحد الأعشاب التي تستخدمها طوال الوقت في الطهي. إنه عشب متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة، لذلك يجدر الاحتفاظ ببعض منها في متناول اليد وتخصيص الوقت لتخزينه بشكل صحيح.

قم بالتمرير لأسفل للحصول على دليل قابل للطباعة خطوة بخطوة حول كيفية تخزين الزعتر الطازج، أو تابع القراءة للحصول على جميع التفاصيل. 

نصائح لتخزين الزعتر الطازج

استخدم الزعتر الطازج قدر الإمكان

استخدم الزعتر الطازج الذي يمكنك الحصول عليه. إما أن تختاره مباشرة قبل أن تكون جاهزًا لتخزينه، أو اختر مجموعة الزعتر الطازجة التي يمكنك الحصول عليها من متجر البقالة أو سوق المزارعين.

>> وظيفة ذات صلة: كيفية حصاد الزعتر

تحضير الزعتر للتخزين

لتحضير الزعتر للتخزين، قم بإزالة أي أوراق ميتة أو متغيرة اللون من باقة الزعتر.

ثم اغسل الزعتر المقطوع تحت الماء البارد لإزالة أي غبار أو أوساخ سطحية، ثم جففه برفق على المناشف الورقية.

كيفية تخزين الزعتر الطازج في الثلاجة (طريقتان)

يعد تخزين الزعتر في الثلاجة أفضل طريقة للحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة. الهدف هو خلق بيئة رطبة لإبطاء فقدان الماء من الأوراق، ولكن دون أن تصبح الأوراق مبتلة وتصبح لزجة.

هناك طريقتان أساسيتان:

1. الوقوف في الماء

قم بقص الأطراف، ثم ضع ساق الزعتر المقطوع في كوب أو برطمان من الماء العذب تمامًا كما تفعل مع الزهور المقطوفة. غيّر الماء كل يومين ليبقى طازجًا.

قم بتغطية البرطمان بكيس بلاستيكي آمن للطعام أو غلاف بلاستيكي للحفاظ على نظافة الأوراق.

  كيفية حصاد الزعتر دون قتل النبات

يمكنك وضع البرطمان على منضدة المطبخ أو في الثلاجة. في حالة تخزينها على طاولة المطبخ، ستفقد النكهة تدريجيًا حيث تفقد الزيوت الطبيعية الموجودة في الأوراق في الهواء. سيحافظ تخزينها في الثلاجة على النكهة لفترة أطول (لذا اختر هذا الخيار إذا كان لديك المساحة).

ضع أغصان الزعتر في برطمان وقم بتغطيتها بغطاء أو كيس بلاستيكي.
ضع أغصان الزعتر في برطمان وقم بتغطيتها بغطاء أو كيس بلاستيكي.
قم بتخزين البرطمان في الثلاجة ، مع استبدال الماء كل بضعة أيام وفحص نضارة الزعتر.
قم بتخزين البرطمان في الثلاجة، مع استبدال الماء كل بضعة أيام وفحص نضارة الزعتر.

بدلاً من ذلك، يمكنك تخزين الزعتر الطازج في برطمانات ماسون كبيرة وتغطيته بالغطاء، أو الحصول على عشب * ، وهو وعاء مصنوع لهذا الغرض للحفاظ على الأعشاب الطازجة طازجة. تم تصميمها لتلائم باب الثلاجة لمعظم الثلاجات ذات الحجم القياسي.

2. يخزن بين مناشف ورقية رطبة

يمكنك أيضًا تخزين أغصان الزعتر في الثلاجة ملفوفة في مناشف ورقية مبللة، إما في وعاء محكم الغلق أو كيس بسحاب.

يجب أن تكون المناشف الورقية مبللة بدلًا من أن تكون مشبعة تمامًا. أحب رش المناشف الورقية بالماء بدلاً من وضعها تحت الصنبور مباشرةً، لأنه من الأسهل التحكم في كمية الماء التي تضعها. 

قم بتخزين الحاوية في الدرج الهش بالثلاجة.

افحص الزعتر كل يومين وأعد ترطيبها أو استبدل المناشف الورقية حسب الحاجة. 

لف أغصان الزعتر في مناشف ورقية مبللة وضعها في حاوية أو كيس محكم الغلق.
لف أغصان الزعتر في مناشف ورقية مبللة وضعها في حاوية أو كيس محكم الغلق.
قم بتخزين الحاوية في الثلاجة ، وأعد ترطيبها أو استبدل المناشف الورقية كل يومين.
قم بتخزين الحاوية في الثلاجة، وأعد ترطيبها أو استبدل المناشف الورقية كل يومين.

 

كم من الوقت يتم تخزين الزعتر في الثلاجة

يجب الاحتفاظ بالزعتر الطازج لمدة 3 أسابيع تقريبًا إذا تم تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة.

ستعرف أن الوقت قد حان للتخلص منه عندما يبدأ الزعتر في التحول إلى اللون الداكن، أو إذا بدأت السيقان أو الأوراق تظهر عليها علامات النحافة أو العفن. 

قم بإزالة أي أغصان تبدأ في إظهار هذه العلامات، واشطف بقية المجموعة واستبدل الماء أو المناشف الورقية. من المفترض أن يساعد ذلك على بقاء الزعتر المتبقي لفترة أطول.

  الفرق بين الأوريجانو والزعتر: كشف الخصائص العطرية المميزة

كيفية تخزين الزعتر على المدى الطويل

إذا كنت ترغب في تخزين الزعتر الطازج لمدة تزيد عن أسبوعين، فلديك بعض الخيارات. سيعتمد الخيار الأفضل للاختيار على الطريقة التي تريد بها استخدام الزعتر.

جمدها

يمكنك تخزين الزعتر في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

هناك طريقتان يمكنك اتباعهما:

  1. قم بتجميد أغصان الزعتر في كيس أو حاوية آمنة للاستخدام في المجمد. ثم قم بإزالة غصن أو غصنين حسب الحاجة لوصفتك. أو،
  2. اصنع مكعبات أعشاب مجمدة. انزع الأوراق من السيقان وضعها في صينية مكعبات الثلج. يغطى بالماء أو زيت الزيتون ويجمد. ثم يمكنك إخراج مكعب زعتر حسب الحاجة وإضافته إلى وصفتك.

جففه

يعتبر الزعتر من تلك الأعشاب النادرة التي تحتفظ بنكهته بشكل جيد للغاية عند تجفيفها، بشرط تجفيفها بشكل صحيح. تحقق من مقالتي حول كيفية تجفيف الزعتر للحصول على إرشادات مفصلة حول كيفية القيام بذلك.

هذه طريقة مريحة للغاية لتخزين بقايا الزعتر الطازج، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة عام أو أكثر إذا تم تخزينها بشكل صحيح.

كيفية تخزين الزعتر

كيفية تخزين الزعتر للحفاظ عليه جيدًا لأسابيع.

مواد

  • 1 باقة زعتر طازج [ملحوظة 1]

أدوات

  • برطمان كبير أو كأس للشرب وغطاء أو كيس بلاستيكي أو
  • وعاء محكم الغلق ومناشف ورقية

تعليمات

أولا، تحضير الزعتر

  1. قم بإزالة أي أوراق ذابلة أو ميتة من باقة الزعتر.
  2. اغسل أغصان الزعتر تحت الماء البارد لإزالة أي غبار أو أوساخ سطحية
  3. جفف برفق على المناشف الورقية.

الطريقة الأولى: الوقوف في الماء

  1. قم بقص أطراف أعواد الزعتر (ما لم يتم حصادها حديثًا)، ثم ضع الأغصان في كوب أو وعاء من الماء البارد.
  2. قم بتغطية البرطمان بكيس بلاستيكي آمن للطعام أو غلاف بلاستيكي للحفاظ على نظافة الأوراق.
  3. احفظ البرطمان في الثلاجة.
  4. غيّر الماء كل يومين ليبقى طازجًا.

الطريقة الثانية: تخزينها في مناشف ورقية

  1. قم بتبطين حاوية محكمة الإغلاق (أو كيس زيبلوك) بمناشف ورقية مبللة.
  2. ضع أغصان الزعتر أو أوراقه في الحاوية وضع منشفة ورقية أخرى مبللة فوقها.
  3. أغلق الحاوية واحفظها في السحب الهش بالثلاجة.
  4. افحص الزعتر كل يومين واستبدل المناشف الورقية حسب الحاجة. 

يجب الاحتفاظ بالزعتر الطازج لمدة 3 أسابيع تقريبًا إذا تم تخزينه باستخدام إحدى هذه الطرق [ملاحظة 2].

ملحوظات

 

  1. استخدم الزعتر الطازج قدر الإمكان. إما أن تختاره مباشرة قبل أن تكون جاهزًا لتخزينه، أو اختر مجموعة الزعتر الطازجة التي يمكنك الحصول عليها من متجر البقالة أو سوق المزارعين. 
  2. ستعرف أن الوقت قد حان للتخلص منه عندما يبدأ الزعتر في التحول إلى اللون الداكن أو اللزج، أو إذا بدأت السيقان في إظهار علامات النحافة أو العفن.