إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الأشياء الإضافية إلى طبخك، فقد يكون الزعتر هو المكون المثالي. يمكن استخدام هذه العشبة متعددة الاستخدامات في مجموعة متنوعة من الأطباق، من الأطباق الرئيسية اللذيذة إلى الحلويات الحلوة. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية استخدام الزعتر في الطبخ.
استخدام الزعتر في الطبخ
للزعتر تاريخ طويل كعشب للطهي، حيث يعود استخدامه في الطبخ إلى اليونان القديمة. إنه عشب متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، من الحساء واليخنات إلى الدواجن والخضروات.
في هذه المقالة، سوف نوضح لك كيفية الطهي بالزعتر حتى تتمكن من الحصول على أفضل نكهة من هذه العشبة اللذيذة.
ماذا يشبه طعم الزعتر؟
رائحة الزعتر وطعمه خشبي ودافئ، مع نكهة حلوة بعض الشيء. زعتر الليمون (كما قد تتخيل) تنبعث منه رائحة الليمون.
ماذا تطبخ بالزعتر (أزواج النكهة)
الزعتر عشب متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه لإضافة نكهة لمجموعة متنوعة من الأطباق. لها نكهة خفية، لكنها مميزة يمكن أن تعزز مذاق العديد من الأطعمة.
يمكن استخدام الزعتر في الحساء واليخنات والصلصات وحتى المخبوزات. كما أنه عنصر شائع في العديد من خلطات الأعشاب والتوابل.
ما هي البروتينات التي تترافق معها؟
كما هو الحال مع العديد من الأعشاب الخشبية، يمتزج الزعتر جيدًا مع معظم اللحوم. فخذ من لحم الضأن المشوي، لحم البقر المشوي، لحم الغزال، النقانق، رغيف اللحم، شرائح لحم الضأن، على سبيل المثال لا الحصر.
سارت الامور بشكل جيد مع السمك المشوي والمأكولات البحرية الأخرى.
الخضار التي تدخل مع الزعتر
يتناسب الزعتر جيدًا مع معظم الخضروات، ولا سيما مع خضروات البحر الأبيض المتوسط مثل الطماطم والبصل والباذنجان والفليفلة والثوم والزيتون.
كما أنه مكمل للخضروات من النوع الخشبي والشتوي، مثل الفطر والقرع الشتوي والجزر والجزر الأبيض والكرفس.
أزواج الأعشاب
يمتزج الزعتر جيدًا مع معظم الأعشاب الخشبية الأخرى، مثل إكليل الجبل وأوراق الغار والمردقوش والأوريجانو والمالح.
إنه عنصر أساسي في أعشاب بروفانس، وعادة ما يوجد في توابل مطابخ البحر الأبيض المتوسط ، مثل التوابل الإيطالية.
طريقة استخدام الزعتر الطازج
يعتبر الزعتر الطازج عشبًا رائعًا يستخدم في التحميص أو الشوي أو التحمير أو في الحساء واليخنات والحشوات.
إذا كنت تطبخ باستخدام الزعتر الطازج، فمن المحتمل أنك ستتعامل مع أغصان الزعتر.
في معظم الوصفات، يجب تجريد الأوراق من السيقان قبل الطهي. أوراق الزعتر صغيرة جدًا بحيث لا تتطلب تقطيعًا، لذلك بمجرد نزعها من السيقان يمكنك إضافتها إلى طبقك بالكامل.
بدلاً من ذلك، يمكنك أيضًا إضافة أغصان كاملة إلى طبقك أثناء الطهي، أو إضافتها إلى باقة غارني. إذا أضفت أغصانًا فضفاضة، تذكر أن تسترجع السيقان قبل تقديمها.
بشكل عام، من الأفضل إضافة الزعتر في وقت مبكر من عملية الطهي حتى يتوفر الوقت لبث نكهته.
ومع ذلك، يمكنك أيضًا إضافة أوراق الزعتر الطازجة أو السيقان الطرية والناعمة للزعتر الطازج كزينة للطبق النهائي.
طريقة استخدام الليمون الزعتر
يمكن إضافة الزعتر الطازج إلى الوصفات بنفس الطريقة التي تضاف بها الزعتر العادي، وسوف يقترن جيدًا بمعظم الأطعمة نفسها مثل الزعتر العادي. ومع ذلك، فإن نكهة الليمون ليست مناسبة تمامًا للنكهات الخشبية (مثل الفطر).
تذكر أن تستخدم الليمون باعتدال، لأنه يمكن أن يجعل طعم طبقك يشبه إلى حد ما منظف الأطباق أو ملمع الأثاث إذا تم استخدام الكثير منه.
افكار اخيرة
الآن بعد أن عرفت كيف تطبخ بالزعتر الطازج، جربه في وصفات مختلفة لترى ما تفضله.
الزعتر الطازج هو عشب متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، لذلك لا تخف من الإبداع فيه.
مع القليل من الممارسة، ستكون محترفًا في طبخ الزعتر في وقت قصير جدًا.