كيفية حفظ وتخزين الريحان

كيفية حفظ وتخزين الريحان

يعتبر الريحان محصولًا رائعًا في الصيف، ولكن يمكنك أيضًا تخزينه لفصل الشتاء. بالطرق الصحيحة، يمكنك الاحتفاظ بهذه النكهة الطازجة للاستمتاع بها طوال العام.

هناك العديد من الطرق السهلة لتخزين الريحان على المدى القصير أو الطويل والتي لا تتطلب أي معدات فاخرة أو تخطيط.

على مر السنين، جربت العثور على أفضل الطرق للحفاظ على الريحان وتخزينه لاستخدامه لاحقًا. الآن أريد أن أشاركهم معك.

اقرأ أيضا: كيفية زراعة الريحان في المنزل.

كم يدوم الريحان؟

عند تخزينه بشكل صحيح، يمكن أن يستمر الريحان الطازج لمدة تصل إلى 10 أيام. ومع ذلك، عندما تحتفظ به، يمكنك الاحتفاظ به لفترة أطول.

على الرغم من أن الريحان المحفوظ جيدًا لا يفسد حقًا، إلا أنه سيبدأ في فقدان نكهته بمرور الوقت. لذلك، بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها لتخزينه على المدى الطويل، فمن الأفضل استخدامه في غضون عام واحد.

كيفية الحفاظ على الريحان طازجًا

لا يخزن الريحان جيدًا على المدى القصير. لذلك، من الأفضل استخدامه في غضون أيام قليلة. هناك طريقتان يمكنك استخدامهما لإبقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة.

لكن مهما فعلت، لا تغسله قبل تخزينه طازجًا. إذا كنت قد غسلته بالفعل، فتأكد من تجفيف الأوراق تمامًا بأسرع ما يمكن، وإلا ستبدأ في التحول إلى اللون البني.

كيفية تخزين أوراق الريحان الطازجة في الثلاجة

إذا كنت تريد الاحتفاظ بالريحان في الثلاجة، فتأكد من جفاف الأوراق تمامًا قبل تخزينه. سوف تتحول الأوراق الرطبة إلى اللون البني بسرعة كبيرة.

أيضًا، لا تقم بلفها بالبلاستيك، لأن التكثيف سيؤدي إلى تحولها إلى اللون البني أو الأسود أو ظهور بقع عليها.

قم بتخزين الأوراق تمامًا كما تفعل مع خضار السلطة. ضعها في وعاء غير محكم وضعها في الثلاجة.

أستخدم مغزل السلطة الخاص بي لتدوير الأوراق وتجفيفها، ثم أقوم بتخزينها في الثلاجة مباشرةً. إنه يعمل بشكل رائع، وسيبقى طازجًا لبضعة أيام. يعمل حارس الأعشاب أيضًا بشكل جيد جدًا.

لكن بصراحة، وضع الريحان في الثلاجة هو أسوأ طريقة لتخزينه. لذا، إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن بضعة أيام، ضعها على المنضدة في إناء من الماء.

  فوائد زراعة الريحان في المنزل

تخزين الريحان في الماء

أفضل طريقة لتخزين الريحان على المدى القصير هي وضع السيقان في إناء من الماء وحفظه في درجة حرارة الغرفة.

أولاً، قم بإزالة الأوراق السفلية، واستخدمها أولاً. إذا لامست أي من الأوراق الماء، فسوف تتحول إلى اللون الأسود بسرعة.

اتركه مكشوفًا وضعه في مكان سيحصل فيه على ضوء ساطع غير مباشر، لكن احفظه بعيدًا عن الحرارة.

ثم تعامل معها ببساطة كما تفعل مع باقة من الزهور. غيّر الماء كل بضعة أيام واقطع قاع السيقان حتى تصبح لزجة.

اقرأ أيضا: كيفية تجفيف الريحان.

حفظ وتخزين الريحان الطازج

إذا كنت لن تأكل الريحان في غضون يومين، فأنت بحاجة إلى استخدام إحدى الطرق أدناه لتخزينه على المدى الطويل.

كيفية تجفيف الريحان

من أكثر الطرق شيوعًا للحفاظ على الريحان تجفيفه. يمكنك استخدام المجفف أو الفرن الدافئ أو الميكروويف أو وضعها على رف تجفيف الأعشاب . ثم سحقهم أو اطحنهم، واملأ برطمان توابل لمخزنك.

أستخدم معالج الطعام الصغير الخاص بي لسحق الأوراق من أجل رف التوابل، ولكن يمكنك استخدام مطحنة الأعشاب بدلاً من ذلك.

كما قلت سابقًا، لا تحتفظ الأوراق المجففة بنكهتها كما تفعل عند تجميدها. لكنها لا تزال تضيف نكهة ورائحة لطيفة لأطباقك المفضلة. بالإضافة إلى أنها تحافظ على رف التوابل الخاص بي ممتلئًا!

كيفية تجميد الريحان

أسهل طريقة لتخزين الريحان على المدى الطويل هي تجميده. ليس عليك حتى تقطيعها أولاً.

بمجرد تجميدها، تصبح هشة للغاية، ويمكنك سحقها بسهولة في الحقيبة إذا أردت.

يتجمد الريحان جيدًا ولا يستغرق الكثير من وقت التحضير أيضًا. كل ما عليك فعله هو وضع الأوراق في أكياس تخزين، ثم وضعها في الفريزر.

مرة أخرى، من الأفضل التأكد من أن الريحان ليس رطبًا قبل حفظه بهذه الطريقة (أو قد ينتهي بك الأمر بمصاصة واحدة عملاقة).

يمكنك أيضًا تجميد الأوراق الفردية على ورقة بسكويت لمدة 10-20 دقيقة قبل وضعها في الكيس. بهذه الطريقة لن يلتصقوا ببعضهم البعض على الإطلاق.

ولكن إذا كنت تريد المصاصات، يمكنك استخدام صينية تجميد الأعشاب أو صواني مكعبات الثلج الصغيرة للحفاظ عليها. فقط تذكر أن أي شيء في الماء المثلج يجب أن يكون محكم الإغلاق لمنع حرق المجمد.

  بقع بيضاء على ورق الريحان (6 أسباب محتملة + حلول سهلة)

اصنع البيستو

يمكنك أيضًا صنع مجموعة من بيستو الريحان محلي الصنع وتجميدها لاستخدامها لاحقًا في وصفاتك. ما عليك سوى وضع جميع مكوناتك المفضلة في محضر الطعام ، واخلطها حتى تصبح ناعمة.

يخزن البيستو تمامًا مثل الأوراق، ويمكنك استخدام صواني الأعشاب أو صينية ثلج صغيرة لحفظ البيستو في أجزاء مثالية للطهي.

حفظ الريحان بالزيت

يعتبر الحفاظ على الريحان في الزيت أيضًا طريقة رائعة لتخزينه في وقت لاحق. أفضل استخدام صينية مكعبات الثلج لهذا الغرض، لأنني أستطيع قياس الكمية التي أحتاجها بالضبط في وصفاتي المفضلة.

ما عليك سوى تقطيع الأوراق وملء الصواني. ثم اسكبي زيت الزيتون على الوجه لتغطية الأوراق، وضعي الصواني في الفريزر.

بمجرد أن تصبح صلبة تمامًا، أخرجها من الصواني، واحفظها في كيس آمن للفريزر .

اقرأ أيضا: كيفية تقليم الريحان بالطريقة الصحيحة.

أسئلة وأجوبة حول تخزين الريحان

لا يزال لديك بعض الأسئلة التي تحتاج إلى إجابة؟ فيما يلي بعض الأشياء الشائعة حول تخزين الريحان. إذا لم تتمكن من العثور على إجابة لسؤالك هنا، فاطلبها في التعليقات أدناه.

هل تنتهي صلاحية الريحان المخزن؟

لا تنتهي صلاحية الريحان الطازج في كل مرة، لكنه سيبدأ في التعفن أو التعفن إذا لم تحفظه. إذا تم الحفاظ عليها جيدًا، فستستمر لفترة طويلة.

لكن من الأفضل استخدام الريحان المخزن في غضون بضعة أشهر، وتجديد مخزونك بدفعة جديدة من حديقتك كل عام.

هل من الأفضل تجفيف الريحان أم تجميده؟

هناك إيجابيات وسلبيات لكلتا الطريقتين، لذا فالأمر يتعلق بالاختيار الشخصي. يحافظ الريحان المجمد على نكهته أفضل من المجفف.

ومع ذلك، فإنها تشغل مساحة كبيرة من الفريزر. أنا شخصياً أحب أن أفعل كلا الأمرين، بحيث يكون لديّ بعضهما في متناول اليد متى احتجت إليه.

مع وجود العديد من الخيارات، فإن تخزين الريحان للاستخدام الشتوي يستحق العناء. صدقني، سترغب في تذوق تلك النكهة الرائعة، لأنه لا يوجد شيء آخر مثلها. من خلال الحفاظ على الريحان، يمكنك إحضار القليل من حديقتك الصيفية إلى أبرد جزء من العام.