كيفية تجفيف الريحان

كيفية تجفيف الريحان

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالريحان المزروع بالمنزل لعدة أشهر، فإن تجفيفه هو الخيار الأمثل. يمكنك استخدامه لملء رف التوابل، ولإضافة عدد لا يحصى من الوصفات.

سأوضح لك في هذه المقالة كيفية تجفيف الريحان باستخدام 5 طرق بسيطة يمكنك القيام بها في المنزل.

جرب اثنين منهم ومعرفة أيهما أفضل بالنسبة لك. بمجرد أن تحصل على تعليق منه، سيكون لديك دائمًا بعض في متناول اليد.

تحضير الريحان الطازج للتجفيف

يعد تحضير أوراق الريحان أو السيقان للتجفيف أمرًا بسيطًا. في معظم الأوقات، لا داعي للقلق بشأن غسله أولاً.

ومع ذلك، إذا كانت متسخة من الحديقة، فقم بشطفها سريعًا ثم جففها بالتربيت عليها أو تجفيفها لمنع حدوث مشاكل مع العفن.

كيفية تجفيف الريحان

هناك العديد من التقنيات التي يمكنك استخدامها لتجفيف الريحان. سيعتمد الخيار الذي تختاره في الغالب على التفضيل الشخصي، والذي يناسبك بشكل أفضل.

1. ريحان معلق حتى يجف

الشنق هو الطريقة التي تستغرق وقتا أطول. إذا كنت تعيش في بيئة منخفضة الرطوبة ولديك الكثير من السيقان، فقد يكون هذا خيارًا رائعًا بالنسبة لك.

فقط تأكد من التحلي بالصبر لأنه قد يستغرق ما يصل إلى 4 أسابيع قبل أن يصبح جاهزًا.

فيما يلي خطوات التجفيف:

  1. اجمع عدة سيقان معًا لإنشاء مجموعة، كما لو كنت تصنع باقة.
  2. اربط خيطًا أو خيطًا أو خيطًا حول الجزء السفلي من السيقان، واربطهما معًا بإحكام.
  3. قم بتعليق المجموعة رأسًا على عقب من خطاف أو رف أعشاب ، في غرفة مظلمة جيدة التهوية حيث تكون الرطوبة منخفضة جدًا.
  4. لإنشاء بيئة أكثر قتامة، ضع كيسًا ورقيًا على المجموعة بحيث يكون الطرف المفتوح مواجهًا للأرض. قم بعمل عدة شقوق صغيرة في الكيس لمنع التشكيل.

2. تجفيف الريحان

المجفف يجعلها سريعة . فقط اضبطه وابتعد، ليس هناك خطر من المبالغة فيه. يمكن أن يختلف الوقت المحدد من 4 إلى 10 ساعات، اعتمادًا على جهازك.

فيما يلي خطوات تجفيف الريحان:

  1. قم بقرص أو قص الأوراق عن السيقان باستخدام زوج حاد من قصاصات التقليم .
  2. افرد الأوراق في طبقة واحدة على صواني المجفف دون تداخلها.
  3. قم بتشغيل المجفف إما على إعداد “الأعشاب”، أو أي شيء يتراوح بين 95-105 درجة فهرنهايت.
  4. افحص كل بضع ساعات وقم بإزالة الأوراق المجففة تمامًا، مع ترك الأوراق الناعمة تدوم لفترة أطول.
  ذبول نبات الريحان: الأسباب والأعراض والحلول

3. تجفيف الريحان بالفرن

يعد استخدام الفرن طريقة أسرع لتجفيف الريحان، وعادة ما يستغرق حوالي ساعة واحدة فقط. ومع ذلك، من السهل جدًا المبالغة في ذلك. لذا تأكد من التحقق منه كثيرًا للتأكد من عدم احتراق الأوراق.

فيما يلي خطوات التجفيف بالفرن:

  1. سخني الفرن على أقل درجة حرارة أو بين 170-180 درجة فهرنهايت.
  2. غطي صينية الخبز بورق زبدة ، وافرد الأوراق أو السيقان حتى لا تتلامس.
  3. ضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا (تستغرق السيقان الكاملة وقتًا أطول من الأوراق الفردية).
  4. افحصهم كل 5-10 دقائق للتأكد من عدم احتراق أي منهم، وقم بإزالة أي شيء قد انتهى.

اقرأ أيضا: كيفية تقليم الريحان بالطريقة الصحيحة.

4. تجفيف الريحان في المايكرويف

يعد استخدام الميكروويف هو الطريقة الأسرع، ولكن من السهل أيضًا حرقها. لذا تأكد من التحقق منها كل 30-60 ثانية.

فيما يلي الخطوات:

  1. ضع القطع في طبقة واحدة على طبق ورقي أو منشفة ورقية حتى لا تتلامس.
  2. قم بتشغيل الميكروويف لمدة دقيقة واحدة على طاقة متوسطة . ثم قم بفحص الريحان وإزالة الجافة منها.
  3. استمر في تشغيله على فترات 30 ثانية، وفحصها بعد كل منها، وقم بإزالة تلك التي تنهار بسهولة.

5. تجفيف الهواء

يعد استخدام هذه الطريقة أمرًا بسيطًا للغاية، ولكنها أيضًا واحدة من أبطأ الطرق. يستغرق الأمر من بضعة أيام إلى أسبوعين، اعتمادًا على مدى رطوبته.

فيما يلي خطوات التجفيف بالهواء:

  1. قم بإزالة الأوراق من السيقان وانشرها على سطح عمل أو رف معلق .
  2. ضعهم في مكان بارد وجاف حيث يوجد تدفق هواء كافٍ.
  3. افحص الأوراق كل يومين للتأكد من عدم وجود العفن، وقم بإزالة أي منها قد انتهى.

كم من الوقت يستغرق لتجفيف الريحان؟

يعتمد الوقت الذي يستغرقه تجفيف الريحان على الطريقة التي تستخدمها. يمكن أن يستغرق الأمر من عدة دقائق إلى بضعة أسابيع.

أسرع طريقة للقيام بذلك هي استخدام الميكروويف أو الفرن. في حين أن أبطأ هي تجفيف الهواء والتعليق.

  لماذا تتحول أوراق الريحان إلى اللون الأسود؟ وكيف يمكنني إصلاحه ؟!

كيف يمكنك معرفة متى يكون الريحان جافًا؟

يمكنك معرفة متى يجف الريحان عن طريق لمسه. عندما تشعر بالهشاشة والهشاشة، وتتفتت بسهولة في يدك عندما تسحقها، تكون جاهزة. إذا كانت ناعمة على الإطلاق، فيجب أن تستمر لفترة أطول.

 

كيفية تخزين الريحان المجفف

أفضل طريقة لتخزين الريحان المجفف هي وضعه في وعاء محكم الغلق، مثل برطمانات التوابل أو طبق محكم الغلق أو برطمان ماسون. يمكنك تخزينها كأوراق كاملة أو سحقها بمطحنة توابل أولاً.

احتفظ بها في مكان بارد ومظلم، مثل خزانة المؤن أو الخزانة. تأكد من تمييزه بالتاريخ حتى تعرف متى تنتهي صلاحيته.

كم من الوقت يجف الريحان؟

يمكن أن يدوم الريحان المطحون المجفف ما بين سنتين إلى ثلاث سنوات، بينما يمكن أن تدوم الأوراق الكاملة حتى 4 سنوات.

ومع ذلك، فإن النكهة تتحلل بمرور الوقت. لذلك من الأفضل تجديد مخزونك كل بضع سنوات.

اقرأ أيضا: لماذا تتحول أوراق الريحان إلى اللون الأصفر؟

أسئلة وأجوبة

سأجيب في هذا القسم على بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول تجفيف الريحان. إذا لم تتمكن من العثور على ما يخصك هنا، فاترك تعليقًا أدناه.

ماهي افضل طريقة لتجفيف الريحان؟

تعتمد أفضل طريقة لتجفيف الريحان على وقتك وتفضيلاتك الشخصية. يستغرق التجفيف بالهواء والتعليق وقتًا أطول، في حين أن استخدام الميكروويف أو الفرن هما الأسرع، والمجفف هو الأكثر ملاءمة.

كيف تجفف الريحان حتى لا يتحول إلى اللون البني؟

لتجفيف الريحان حتى لا يتحول إلى اللون البني، استخدم أقل إعداد لدرجة الحرارة في مجففك، وتأكد من عدم الإفراط في طهيه في الميكروويف أو الفرن.

هل يمكن تجفيف الريحان الطازج؟

نعم، يمكن تجفيف الريحان الطازج من الحديقة أو محل البقالة أو سوق المزارعين باستخدام أي من الطرق الموضحة في هذا البرنامج التعليمي.

يعد تجفيف الريحان طريقة بسيطة وفعالة من حيث التكلفة للاستمتاع به طوال العام في مجموعة من الوصفات. ما عليك سوى اختيار الطريقة التي تناسبك بشكل أفضل، وستتمكن من الحصول عليها متى احتجت إليها.